receta croquetas de berenjenas

Receta saludable,recetade croquetas de berenjenas.

 Si deseas un plato fácil y rápido, te  recomiendo estas croquetas de berenjenas. Pueden servirse como entrada, o como plato principal con ensaladas.

Las croquetas de berenjenas además de ser riquisimas, no contiene colesterol, por lo que resulta una receta muy saludablepara chicos y grandes.

Ingredientes
c/n pan rallado
2 berenjenas ralladas gruesas
1 cebolla pequeña
ajo triturado
1 zanahoria pequeña
C/n comino
sal
c/n aceite

Preparación
Ponemos en la procesadora la cebolla, la zanahoria, el ajo, el comino y la sal, y procesar, agregar luego las berenjenas ralladas y el pan rallado.

Trabajar el mezcal para formar las croquetas, si es necesario agregar el pan rallado necesario. Luego pasar las croquetas por el pan rallado.

Calentar elaceitey freír las croquetas de ambos lados. Escurrir y ponerlas sobre papel absorbente. Servir con ensalada verde.