Tarta de Frutillas, Arándanos y Chocolate Blanco

Tarta de Frutillas, Arándanos y Chocolate Blanco

http://amapolatoscana.blogspot.com.es/2013/04/tarta-de-frutillas-arandanos-y.html?spref=fb

Ingredientes:
- 180 g de Mantequilla

- 140 g de Azúcar glass
- 1 Huevo
- 50 g de Almendras en polvo

- 360 g de Harina

- 1 Pizca de sal

Elaboración:

Preparamos la masa, mezclando la harina con la mantequilla, las almendras y el azúcar glass.  

Unimos con el huevo y hacemos una bola.

La envolvemos en film y reservamos en la nevera durante 1 hora.  

Estiramos la masa y forramos un molde de unos 28 cm de diámetro.

Reservamos en la nevera durante 30 minutos, luego forramos con papel aluminio y colocamos garbanzos secos.

Horneamos durante 15 minutos a 180º y luego 10 minutos más a 160º.

Retiramos y dejamos enfriar.

Crema de Chocolate Blanco:

Ingredientes:
- 375 cc de Leche

- 187 g de Azúcar

- 4 Yemas

- 63 g Maizena

- 120 g de Chocolate blanco derretido

- 80 g de nata

Elaboración:

Colocamos la leche en una olla y hacemos hervir.

En otro bol, ponemos las yemas y el azúcar y batimos hasta espumar.

Añadir la Maizena y reservamos.

Volcamos en esta preparación la leche, integramos con batidor y llevamos nuevamente a fuego mínimo hasta que espese. Cocinamos un minuto más y retiramos.

Volcamos sobre el chocolate blanco derretido, incorporamos bien y estiramos la crema sobre un film. Tapamos con otro film y dejamos enfriar.

Por ultimo batimos 80 g de nata e incorporamos a la crema de chocolate.

Reservamos en frio.

Cogemos la masa fría y cocida y esparcimos encima la crema de chocolate blanco. Cortamos las frutillas en cuartos y cubrimos la torta.

Decoramos con hojas de menta y arándanos frescos.

vía mi cocina amateur y Amapola Toscana