lunes, 30 de abril de 2012

Carlos V, nacido en una letrina...


Pocos hombres en la historia del mundo han alcanzado el poder y relevancia que tuvo en su tiempo Carlos V. Carlos de Austria, o Habsburgo, Carlos I de España, Emperador del Sacro Imperio Romano Germánico. El César Carlos. Su Majestad. El vencedor de Mühlberg. El hombre que combatió al turco, a Francia, a su pueblo… Grande entre los grandes. Según un edicto de 1521:
Don Carlos por la gracia de Dios Rey de Romanos Emperador Semper Augusto. Doña Joana su madre y el mesmo Don Carlos por la mesma gracia Reyes de Castilla, de Leon, de Aragon, de las dos Sicilias, de Ierusalen, de Navarra, de Granada, de Toledo, de Valencia, de Galicia, de Mallorcas, de Sevilla, de Cerdeña, de Cordova, de Corcega, de Murcia, de Jaen, de los Algarbes, de Algezira, de Gibraltar, de las Islas de Canaria, de las Indias islas y tierra firme del Mar Oceano, Condes de Barcelona, señores de Vizcaya e de Molina, Duques de Atenas e de Neopatria, Condes de Ruysellon e de Cerdenia, Marques de Oristan e de Gorciano, Archiduques de Austria, Duques de Borgoña de Bravante.

Tanto empeño pongo en remarcar lo que llegó a ser en vida, para que sirva ello de paradoja y lección con respecto al momento de su nacimiento. Hijo de la que sería más tarde Juana I de Castilla, Juana “la Loca”, el emperador Carlos V fue grande hasta para escoger el año de su nacimiento: 1500. No cabe fecha más redonda y ahí nos quedamos. En la noche del 24 de febrero de aquel año, cuando la archiduquesa Juana, embarazada, comenzó a sentir fuertes dolores en el vientre. Había acudido a un baile en el palacio Casa del Príncipe, en Gante, y pensó en un primer momento que aquellos dolores no eran más que retortijones o dolores provocados por una mala digestión. Acudió al baño a aliviar sus males y allí, sin ayuda de nadie, lo que honra a doña Juana, trajo al mundo a su segundo hijo, el que más tarde gobernaría Europa, nuestro Carlos V. Nació sólo, sin más ayuda que los esfuerzos de su madre, en una letrina y acabó en la cima.

“El sudario de Santa Verónica”





El autor de la obra es Claude Mellan, un pintor y grabador francés que nació casi con el siglo XVII. Es conocido por sus técnicas de grabado, en las que usaba líneas paralelas en las que modificaba ligeramente el grosor para componer sus obras, muchas de ellas retratos. Este método era diferente al habitual, en el que se cruzaban líneas de igual grosor para crear la imagen.


La imagen que encabeza la entrada, titulada “El sudario de Santa Verónica”, aunque también es conocida como “La Santa Faz”, data de 1649 y está hecha con una única línea. Una espiral continua que nace de la punta de la nariz y da vueltas y vueltas hasta crear la imagen de Cristo. Toda una muestra de destreza en el arte del grabado, creo yo, sin ser un entendido en el tema.

El patxaran


El patxaran es una bebida originaria de Navarra, aunque se elabora en muchas partes del Pais Vasco y alrededores, y ya se ha extendido su consumo al resto de España.
Se elabora básicamente con anís crema y endrinas (o patxaranes, o arañones...) silvestres que se recogen a mediados/finales de verano (o incluso principios de otoño, todo depende de la zona).
Patxaran pacharan casero
En casa es fácil de hacer, aunque cada uno tiene sus gustos, y al respecto hay tres variantes de elaboración:
(a) Los que gustan del pacharan simple y puro, es decir una maceración en crema de anís de endrinas, sin más. Se venden normalmente garrafas de 3 litros de anís especial para realizarlo, siendo mejor el de 26º o más, pues en la elaboración pierde algo de grado.
(b) Los que prefieren hacer la maceración con parte de anís y parte de orujo. Se puede hacer así si nos gusta más seco, con una parte de orujo por cada 4-5 de anís (unos 150 cc. por litro del recipiente).
(c) Los que además de endrinas gustan de añadirle otros aromatizantes, como canela (un palito para 3L.), flores de manzanilla (una cucharada), y/o granos de café (no demasiados, 8-10 por 3L.).
A mí en particular me gusta el formato simple (a) pero cada uno puede hacer esas variaciones que comento, a su gusto.
Ingredientes:
Anís especial para pacharan
endrinas silvestres: 200 gr. por litro del recipiente
(otros ingredientes opcionales: según apartados b y c anteriores)
Elaboración:
Primero de todo hay que ir a recoger las endrinas. Se deberán elegir maduras pero duras, que no se vea nada verde en su piel pero no se noten blandas al tacto. Y procurar cogerlas sin rabito, que luego daría más trabajo para quitarlo. Las más verdes darán un toque acidillo al resultado muy agradable, mientras que las en exceso maduras darán un sabor más profundo y dulzón.
Según llegemos con ellas procedemos a limpiarlas bien. Quitamos todos los restos de hojas y los rabitos (que pueden dar mal sabor y dificultan la extracción), y tiramos todas las que veamos con agujeros (de gusano) o estropeadas.
Las ponemos en agua (en un recipiente amplio) para terminar de lavarlas, durante un buen rato. Así aprovechamos de nuevo para tirar las que floten, y podemos hacer salir algún gusanito que se nos haya escapado (que los habrá).
Una vez bien limpias se pasan a los recipientes que tengamos donde queramos hacer la maceración, a ser posible frascas de boca algo ancha (y si no a las mismas botellas de 3L. del anís). Se rellenan en la proporción dada de peso (y añadimos lo que queramos añadir, según nuestros gustos), y se completa el llenado con el anís (y orujo si queremos).

Garrafa de 3 lts. de anís, y frascas de 2 y 1 (a tu elección donde macerar)
Se debe dejar el pacharan casero en reposo en un lugar fresco y a oscuras durante 6 meses antes de consumirlo. Aunque a partir de los 3 meses ya irá cogiendo buen color y podemos irlo probandolo a ver cómo va de extracción de sabor (que las ganas nos podrán...). No conviene dejarlo más de 9 meses (a lo sumo 12) con las endrinas, pues coje sabor a viejo (al empezar a extraer sabor de los huesos).
Para el consumo es recomendable colar el patxaran casero con un colador de malla muy fina para meter en botellas normales (o pasarlo a frascas nuevas, si hemos hecho mucho y ya tiene tiempo suficiente de maceración), y tenerlo en el frigorífico si se quiere frío, incluso servirlo en chupitos sacados del congelador, evitando siempre echarle hielo.


A disfrutar!!

Eventos gratuitos Lunes, 30 de abril, Barcelona


Eventos Lunes, 30 de abril

PANTALLA 
Ieri, oggi e ...
 
En el marco de este ciclo cinematográfico, se proyecta la película "Coverboy", de Carmine Amoroso, Italia, 2008. Istituto Italiano di Cultura. Pasaje Méndez Vigo, 5. 17 y 19.30 horas.Entrada gratuita, aforo limitado. 
Flujo 
Nueva sesión de este club de video en el que se refleja la vitalidad del vídeo de creación en Barcelona. Antic Teatre. Verdaguer i Callís, 12. 21 horas.

MÚSICA 
Viaje del clásico al romántico 
Concierto a cargo del Tromlitz Ensemble formado por Eva Caballero, flauta, Sarah Titterington, violín, Geoffrey Irwin, viola, y Carina Drury, violonchelo. Casa Elizalde . Valencia, 302. 20.30 horas. Gratuito, previa reserva de entradas en el 934-880-590 (llamar rápido que se acaban). 

POESÍA 
Aventura de conocer
Presentación del poemario "La cosecha de sueños", de la autora local María José Daviu Abad, a cargo de María Teresa Mangas. Acompañamiento musical de Mayte Rubio.Biblioteca La Sagrera-Marina Clotet. Camp del Ferro, 1-3. 19 horas. 

CONFERENCIAS 
Una de neuronas! Primeras aproximaciones a la neurociencia Conferencia a cargo de Debora Masini y Silvina Catuara, del Centro de Regulación Genómica de Barcelona. Biblioteca Sagrada Familia. Provença, 480. 18 horas. 
Nuestro Derecho: el Código Civil de Cataluña
Inicio de este ciclo con la mesa redonda "Antecedentes históricos del Derecho civil catalán (antes de 1714)", con Eva Serra, profesora de historia de la UB, y Tomás de Montagut, catedrático de derecho de la UPF. Presentan Bernat Castany y Stefan Rating, ambos ponentes del Ateneo. Ateneu Barcelonès. Canuda, 6. 19 horas. 

domingo, 29 de abril de 2012

Las esculturas submarinas de Jason deCaires Taylor







Jason deCaires Taylor (nacido el 12 de agosto de 1974) es un Inglés escultor especializado en la creación de esculturas contemporáneas bajo el agua que con el tiempo se convierten en artificiales los arrecifes de coral Taylor integra sus habilidades como un conservacionista,  fotógrafo submarino y instructor de buceo scuba para producir instalaciones únicas que fomentan la habitación y el crecimiento de los corales y vida marina.  Sus primeros trabajos incluyen vicisitudes , los arrecifes Gracia y El Corresponsal Perdido y La Vida Unstill . Todos están ubicados en el primer parque público de la escultura bajo el agua en Molinere Bay, Granada , Indias Occidentales, en el 2006.  Más recientemente, su proyecto más ambicioso hasta la fecha es la creación del mayor museo de esculturas bajo el agua del mundo, MUSA , situadas en la costa de Cancún y la costa occidental de Isla Mujeres . Las obras en el museo incluyen Hombre en llamas (Man on Fire) , La Jardinera de la Esperanza (El Jardinero de la Esperanza) , El colecionista de los Sueños (La Recaudador de sueño) y La Evolución Silenciosa (La Evolución Silenciosa)


Para más informacióm...http://www.underwatersculpture.com/pages/gallery/evolucion-silenciosa.html

La historia del sol y la luna


Teo Morabito


La historia del sol y la luna


Cuando el SOL y la LUNA se encontraron por primera vez se enamoraron 
perdidamente y desde ahí comenzaron a vivir un gran amor.
El mundo aun no existía y el día que Dios decidió crearlo, les dio un toque 
final… ¡el brillo!

Dios decidió que el SOL iluminaría el día y que la LUNA iluminaría la noche y 
por ese motivo estarían obligados a vivir separados.
Ambos fueron invadidos por una gran tristeza y cuando se dieron cuenta que nunca 
más se encontrarían…

La LUNA fue quedándose cada vez más triste.

A pesar del brillo dado por Dios, ella se sentía sola.


El SOL a su vez, había ganado un titulo de nobleza “ASTRO REY” pero eso 
tampoco le hizo feliz.

Dios viendo esto los llamó y les explicó:


Tú, LUNA, iluminarás las noches frías y calientes, encantarás a los enamorados y 
serás frecuentemente protagonista de hermosas poesías.
En cuanto a ti SOL, mantendrás ese título porque serás el más importante de los 
astros, iluminar la Tierra durante el día, darás calor al ser humano y solo eso 
hará a las personas más felices.

La LUNA mas triste se puso con ese cruel destino y lloró amargamente y el SOL al 
verla tan triste, decidió que no podría ser débil, ya que debía darle fuerzas y 
ayudarla a aceptar lo que Dios había decidido.

Aun así, el estaba tan preocupado que decidió pedirle algo a Dios:


Señor, ayúdale a la LUNA por favor, es mas frágil que yo, no soportará la 
soledad…
Y Dios… en su gran compasión… creó las estrellas para hacerle compañía a la 
bella LUNA.
La LUNA siempre que esta muy triste recurre a las estrellas que hacen de todo 
para consolarla, pero casi nunca lo consiguen.

Hoy ambos viven así… separados, el SOL finge que es feliz, y la LUNA no puede 
disimular su tristeza

El SOL arde de pasión por ella y ella vive en las tinieblas de su pena.

Dicen que la orden de Dios era que la LUNA debería de ser siempre llena y 
luminosa, pero no lo logró… porque es mujer y una mujer tiene fases… Cuando es 
feliz, consigue ser llena, pero cuando es infeliz es menguante, ni siquiera es 
posible apreciar su brillo.
LUNA y SOL siguen su camino. El solitario pero fuerte y ella, acompañada de las 
estrellas, pero débil.
Los hombres intentan constantemente conquistarla, como si eso fuese posible. 
Algunos han ido incluso hasta ella, pero han vuelto siempre solos. Nadie jamás 
ha conseguido traerla hasta la tierra, nadie realmente ha conseguido 
conquistarla por más que lo intentaron.
Sucede que Dios decidió que ningún amor en este mundo fuese realmente imposible, 
ni siquiera el de la LUNA y el SOL… fue en ese instante cuando El creo el 
Eclipse.
Hoy SOL y LUNA viven esperando ese instante, esos momentos que les 
fueron concedidos y que tanto cuestan que sucedan.
Cuando mires al cielo, a partir de ahora y veas que el SOL cubre a la LUNA es 
porque el SOL se acuesta sobre ella y comienzan a amarse. Es a ese acto de amor 
al que se le dio el nombre de Eclipse.

Es importante recordar que el brillo de su éxtasis es tan grande que se aconseja 
no mirar al cielo en ese momento, tus ojos pueden cegarse al ver tanto amor.
Ahora ya sabes… esta es la bel
la historia del SOL y la hermosa LUNA, esa 
historia que fue capas de erizar tu cuerpo al pensar que puede ser tu historia 
de amor…

Una mirada...



Con múltiple espejo captaba yo aun su mirada cuando su boca estaba cerrada, para que me hablaran sus ojos. Y sus ojos me hablaban, en efecto.

Friedrich Nietzsche

sábado, 28 de abril de 2012

Origen del himno de España



Cuenta Luis Carandell en su obra “Las anécdotas de la política”, cómo a su vez don Benito Pérez Galdós narra en sus memorias cómo llego a España la Marcha Real, el himno vigente. Al parecer, la cuestión viene de una reunión del rey de Prusia Federico “El Grande” con el embajador del rey Carlos III de España en sus dominios, el marqués de Sotomayor. En un momento de la reunión, el embajador español comentó:
―Sire, mi augusto soberano desea que vuestra majestad se digne informarle de la táctica que ha usado en sus gloriosas campañas militares para que sirva de norma a nuestros ejércitos.
El rey prusiano, burlón, sonriente y quizás hasta con algo de mala leche, contestó:
―Pero, señor embajador, ¡si mi táctica es la española! La aprendí en la magna obra del marqués de Santa Cruz de Marcenado que usted, como general, conocerá sin duda.
El embajador español se quedó un poco turbado y sorprendido por la respuesta del rey, y cuando comenzaba su réplica, el rey quiso acabar con el lío, que él mismo había provocado y que tenía al marqués un poco avergonzado. Federico de Prusia, “El Grande”, cogió de la mesa junto a la que estaban conversando una partitura y se la entregó al marqués para cambiar de tema de conversación.
―Esta es una marcha compuesta por un gran músico alemán. Yo la considero obra maestra por su brevedad, solemne y grandiosa. Llévela usted de mi parte a su majestad católica parea que la adopte como himno en los actos palatinos.

Y así acabó la partitura del himno de España en las manos de Carlos III, que hizo caso a la petición del prusiano. Así lo cuentan Carandell y Galdós, que no son mancos en estas cosas, pero también se dice que fue un regalo del rey prusiano a su sobrina María Amalia de Sajonia por su boda.

Fuente : Las anécdotas de la política, de Luis Carandell

viernes, 27 de abril de 2012

Cuando Muere La Tarde




Cuando Muere La Tarde


Un poeta que pensaba en su ¡Vida!
Desde su humilde rincón
Sentado en una silla de mimbre
Observaba, el horizonte
Cuando la tarde moría
Y veía que los tiempos de su vida
También se iban.

El ¡Sol! Se sumergía en las aguas del ¡Mar!
Mientra ella cambiaba su color
Con la última luminosidad
Que ha ese astro ¡Sol! Le quedaba.

El crepúsculo caía soñoliento,
Y el horizonte se iba perdiendo
En la oscuridad de la noche
Para darle paso al silencio.

Sentía temor, de esas aguas silenciosas
De la noche y pensaba en la naturaleza
Y la vida, como eran capaces
De unirse entre sí.

Sentía un dolor en su corazón
En el puro pensar que cuando muere la tarde
Es como la existencia en un cuerpo
Que se arrastra al ocaso
De la ¡VIDA!



Autor: Hernán R. Cornejo Véliz

Crema Catalana


Crema Catalana

Ingredientes:
para 4 personas:
- 1/2 litro de leche entera
- 80 gr de azúcar
- la piel de medio limón
- canela en rama 
- 4 yemas de huevo
- 20 gr de Maizena 

La he preparado en la Thermomix, pero ya sabéis que haciendo los mismos pasos, para quien no la tenga, se hace igual a fuego..

Preparación:
Poner la leche en el vaso a calentar a 90ºC con la canela y la piel de limón durante 4 minutos. Mientras batir las yemas con el azúcar y después incorporar la Maizena o almidón, mezclar bien.

Poner la mariposa, sacar la piel de limón y canela, añadir la crema de yemas, azúcar y Maizena, cerrar el vaso y mezclar todo unos segundos. Programar 8 minutos 90ºC velocidad 1 y 1/2. 

Repartir la crema en las cazuelitas y dejar enfriar un rato para pasar a la nevera como mínimo dos horas.
Para quemar el azúcar, poner un poco de azúcar repartido y quemar con soplete o quemador.
Via: Chez Silvia

Hamburguesa de patata, huevo duro y atún con ensalada de tomate Raff


Hamburguesa de patata, huevo duro y atún con ensalada de tomate Raff

Ingredientes: 
1 frasco de lomos de atún
- 3 patatas grandes 
- 2 huevos duros 
- sal, pimienta y nuez moscada opcional. 
- un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta
- tomates Raff 


Preparación:
Esta receta casi no precisa aceite, se puede prescindir totalmente de él, ya que este atún viene cubierto en aceite de oliva,  pero el que nos viene lo vamos a aprovechar para hacer nuestra ensalada de tomate Raff.

Pelar y cortar a dados las patatas y cocerlas con un poco de agua, o simplemente mojadas en el microondas. Las tapamos y las cocemos a máxima potencia unos 10 minutos, sobre los 8 minutos comprobamos y si les falta un poco poner unos minutos más. Si tenéis tiempo hervir a trozos o con piel.

Mientras hervir los huevos hasta que estén duros, dejar en remojo en agua fría y pelar.


Sacar del frasco nuestros lomos de atún (guardar el aceite)  y desmenuzar con los dedos, añadir las patatas y aplastarlas, por ultimo añadir los huevos duros rallados, mezclar todo bien hasta conseguir un puré bastante espeso, salpimentar y si se quiere poner un poco de nuez moscada.
Calentar la plancha o sartén e ir formando las hamburguesas del tamaño que nos vaya bien, a los niños les gustan pequeñas como estas que pongo y se puede comer dos.
Hacer en la sartén y dorar por los dos lados.


Cortar los tomates en dados pequeños, hacer un aliño con el aceite del  atún más un poco de aceite de oliva, el vinagre y sal, mezclar y aliñar los dados de tomate, acompañar con  las hamburguesas.
Via: Chez Silvia

Coulant de huevo y patatas fritas


Coulant de huevo y patatas fritas


Este coulant ha sido todo un descubrimiento, no por los ingredientes que lleva, sino por el giro que le he dado al llamado coulant: Bizcocho que popularizó el cocinero francés Michel Bras, en su restaurante de tres estrellas Michelin Laguiole. Hoy en día se entán popularizando muchas clases de coulants y no todos son destinados para postres, como esta versión mía que para variar ha de llevar huevo.

A quién no le gustan los huevos fritos con patatas y acompañados de un buen pan, pues este coulant lo lleva todo en uno, es un tres en uno:)

Ingredientes: 
- pan de molde sin corteza
- patatas
- huevos
- sal y aceite.

Elaboración:
Con el rodillo de cocina aplanar la rebanada de pan de molde, adaptarla con cuidado dentro de un aro alto de emplatar y ponerla a tostar en el horno unos 10 minutos o hasta que coja un poco de color. Sacar cuando esté frío el pan, con cuidado y reservar.

Pelar y cortar las patatas a dados, freírlas con aceite y dos ajos sin pelar a fuego medio para que se ablanden y se cuezan, los últimos minutos subir el fuego hasta dorarlas, escurrir bien, salar y reservar. Separar las claras de las yemas, tantas como coulants queramos hacer. Freír las claras sin batir hasta dorarlas y conseguir también las puntillitas doradas, trocearlas y reservar.

Montamos el coulant: en el plato ponemos el tubo de pan, dentro ponemos una cucharada de patatas fritas,  encima otra de claras picadas, encima una yema de huevo crudo, salamos, con mucho cuidado ponemos encima de la yema otra capa de patatas para tapar el coulant.
Al cortar nuestro coulant por el medio saldrá toda la yema y algo de su fantástico acompañamiento, si cuando os pongáis el trozo en la boca, cerráis los ojos, respiráis a fondo, y tenéis suspiros y de fondo oís  una musiquita celestial, es que estáis en el cielo de los coulants:) os lo puedo asegurar yo he estado.