Tarta de Rosas y Frambuesas

Tarta de Rosas y Frambuesas

 

Os presento una gran receta de "Nubes de Azúcar".... solo el nombre, inspira...

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g harina para bizcochos
- 250 g de azúcar moreno
- 4 huevos L
- ralladura de naranja
- Agua de Rosas
- 4 cucharadas de mermeladas de frambuesa
- 150 g de frambuesas frescas
- icing sugar para decorar.

Para cristalizar los pétalos:
- 1 clara de huevo
- pétalos de rosas sin tratar
- azúcar blanco

Para la crema de vainilla:
- 150 ml de nata liquida para montar
- 1/2 vaina de vainilla o extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azucar

Elaboración:
Precalentar el horno a 190º
Engrasar un molde de 20 cm.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
Poner los huevos 1 a 1, es decir, poner uno hasta que esté integrado y luego el otro de la misma forma
Poner la ralladura de naranja junto con la harina
Hornear durante 30-35 min o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Poner dos cucharaditas de agua de rosas junto con la mermelada de frambuesa. No os paséis que el agua de rosas es muy potente!!!

Para cristalizar los pétalos:
Precalentar el horno a 110º

Montar las claras a punto fuerte.
Poner la clara montada en los pétalos por las dos partes ayudándote con un pincel, en un papel de horno
Espolvorear el azúcar.
Hornear durante 3 o 4 minutos o hasta que los pétalos estén firmes

Montar la nata, poner la mermelada y la vainilla. Rellenar la tarta poniendo esta crema junto con frambuesas frescas.

Snickers Peanut Butter Brownie Ice Cream Cake

Snickers Peanut Butter Brownie Ice Cream Cake

Ingredientes:
- 1 caja de mezcla para brownie
- 1/4 taza de leche entera- 8 onzas de queso crema, suavizado
- 1/2 taza de azúcar
- 1 y 1/2 tazas de mantequilla de maní
- 8 onzas de Cool Whip , descongelados o caseros crema batida
- 1 botella de 20 oz de jarabe de helado de chocolate
- 1 botella de 20 oz de jarabe de helado de caramelo
- 1 bolsa de 11.5 oz de mini Snickers, picado, dividido en tres grupos

Elaboración:
Hacer brownies de primera :
Hacer brownies de acuerdo con las instrucciones de mezcla de fuerte y verter en dos engrasados ​​, 8 pulgadas springform cacerolas ( forrada con papel pergamino para facilitar su extracción )


Hornear a temperatura en la caja , pero reducir el tiempo de cocción a unos 20 minutos .
Cuando se hacen brownies, permiten que se enfríe por completo .

Hacer el helado :
En el cuenco de una batidora de pie , o un tazón con una batidora de mano , combine la leche , el queso crema, el azúcar y la mantequilla de maní. Mezclar hasta que se mezclen completamente .

Doblar a la crema batida.


Tome uno de los platillos de 8 pulgadas con el brownie enfriado en la parte inferior . Cubra los lados con papel de pergamino también.

Extienda 1/2 taza de salsa de caramelo y 1/ 2 taza de salsa de chocolate sobre el brownie. Cubra con primer grupo de Snickers picadas.
Cubrir con la mitad del helado de mantequilla de maní.
Agregar segundos brownie a la sartén, en la parte superior del helado.
Una vez más cubra con 1/ 2 taza de salsa de caramelo y 1/ 2 taza de salsa de chocolate. Cubra con segundo grupo de Snickers picadas.
Cubra con el resto de mantequilla de maní helado.

Ponga la torta en el congelador hasta que esté completamente congelado .Cuando se congela , retirar del molde desmontable y retire el papel de pergamino de los lados .
Cubrir con la salsa de caramelo adicional y salsa de chocolate , lo que le permite llovizna abajo de los lados .
Cubra con el resto de Snickers picadas y un poco más de caramelo y salsa de chocolate.

vía meencantaelchocolate

Tarta Ferrero Rocher

Tarta Ferrero Rocher

Ingredientes:

- 200 gr. de galletas María
- 80 gr. de mantequilla
- 23 bombones Ferrero Rocher (8 son para decorar)
- 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)
- 1 sobre de flan para 4 raciones
- 100 gr. de azúcar
- nata montada para decorar

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix, echamos las galletas troceadas y programamos 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 22 o 23 cm. de diámetro y prensamos bien, ayudándonos con el cubilete para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico.
Pasamos un papel de cocina por el vaso y la tapa para eliminar los restos de galleta que queden.

Ponemos 15 bombones en el vaso y los trituramos durante 7 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la nata, el sobre de flan y el azúcar. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Lo vertemos con mucho cuidado en el molde, sobre la base de galletas.
Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta que esté perfectamente cuajada (un mínimos de cuatro horas).

Antes de servirla, decoramos con nata montada y bombones Ferrero Rocher.

vía meencantaelchocolate y lacasitaverde

Tartitas de Queso

Tartitas de Queso

Ingredientes:
- 175 ml de crema ligera
- 150 ml de leche desnatada
- 10 gr de edulcorante en polvo
- Una cucharada sopera de vainilla liquida
- 100 gr de queso para untar
- Un sobre de preparado para cuajada
- Galletas de cacao sin azúcar
- Fruta o mermelada

Elaboración:
En un recipiente vamos a mezclar la crema, leche, queso, sobre de cuajada, vainilla liquida y edulcorante.Llevamos a fuego suave y removemos constantemente para que todo se integre.
Cuando la mezcla empiece a hervir retiramos del fuego y vertemos en moldes pequeños previamente untados con vainilla liquida.

Ahora, cubrimos los moldes con galleta, lo que servirá de base al momento de desmoldar.Dejamos enfriar durante tres horas en la nevera y después los quitamos del molde.

Por último, decoramos cubriendo con fruta o mermelada.

vía recetasfaciles.co

Macarons de Naranja y Chocolate

Macarons de Naranja y Chocolate

Una excelente receta de Postre Adicción!!

Ingredientes:

- 75 g almendra molida
- 75 g azúcar glas
- 56 g clara de huevo envejecida *
- Colorante alimentario en gel o en pasta
- Esencia de naranja

Para el almíbar:
- 75 g azúcar granulado
- 18 g agua

Para el Ganache de chocolate negro y naranja:
- 100 g de chocolate troceado 70% cacao
- 100 g ml de nata líquida para montar
- Esencia ó ralladura de naranja

* Ponemos la clara en un vaso de cristal tapado con papel de film agujereado y lo metemos en la nevera durante al menos 24 horas, para que pierda humedad.

Elaboración:
En un procesador de alimentos trituramos la almendra junto con el azúcar glas. Tamizamos y reservamos.

En la mitad de la clara de huevo (28 g) diluimos el colorante en pasta elegido junto con 2 ó 3 gotas de esencia y mezclamos hasta integrar completamente.Vertemos las claras teñidas sobre la mezcla de almendra y reservamos sin mezclar.

Colocamos los ingredientes del almíbar a fuego medio alto a la vez que montamos los otros 28 gr de clara. Dejamos que el almíbar alcance los 118º C mientras terminamos de montar las claras, teniendo cuidado de no montar en exceso ya que quedaría un merengue seco. Incorporamos el almíbar a las claras montadas batiendo a la vez: batimos hasta que la temperatura descienda a 50º C.
Incorporamos las claras montadas a la mezcla de almendra junto con la clara teñida. Mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta integrar los ingredientes. Debemos conseguir una textura que al caer sobre si misma se integre con el resto en unos 10-12 segundos.

Introducimos en una manga pastelera y hacemos los macarons sobre una bandeja de horno previamente forrada con 2 papeles de hornear.
Damos un par de golpes suaves a la bandeja para que salgan las burbujas de aire que puedan tener.
Dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que estén secos al tacto. Con una temperatura de 20-21 º C y poca humedad (como en Madrid) estarán listos en aproximadamente 45. 

Precalentamos el horno a 165º C con fuego arriba y abajo. Introducimos y horneamos durante 12-14 minutos. A mitad de cocción, apagamos el fuego de arriba para que no se les quite el color.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el Ganache de chocolate negro y naranja:
Colocamos la nata en un cazo a fuego medio y dejamos hasta que llegue a ebullición, incorporamos el chocolate y mezclamos con varillas hasta integrar ambos ingredientes completamente.
Retiramos del fuego, añadimos la ralladura o esencia y mezclamos de nuevo hasta homogeneizar la mezcla.
Vertemos la mezcla en un cuenco y dejamos enfriar ligeramente.
Cubrimos con film para evitar que haga costra e introducimos en el frigorífico durante 1-2 horas hasta obtener la consistencia deseada. La pasamos a una manga y rellenamos los macarons.

Brioche francés

Brioche francés

Ingredientes:- 200 g mantequilla
- 260 g huevo (5 unidades)
- 500 g harina de gran fuerza
- 1 pizca de sal
- 70 g azúcar
- 20 g levadura fresca- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo para pintar las piezas
- Almendra en trocitos

Ingredientes:
Cortar la mantequilla en dados y reservarla en la nevera.
Amasar con el accesorio de gancho: poner todos los ingredientes excepto la levadura fresca y la mantequilla. Es una amasado largo (de 10 a 15 minutos en velocidad media-alta).
Incorporar la mantequilla fría a la masa cuando esta ya se ha formado y seguir trabajando el conjunto hasta que poco a poco la mantequilla se vaya integrando en la masa. Cuando la masa esté casi lista y la mantequilla se haya incorporado y absorbido, añadir la levadura fresca amasando hasta que se haya disuelto del todo y que la masa quede fina y elástica. Verás que el amasado ha terminado cuando la masa se despegue perfectamente de las paredes del vaso de la batidora o, si amasas a mano, cuando no se te pegue ni en las manos ni en la mesa de trabajo. Formar una bola con la masa y dejarla reposar, en un bol untado con aceite de oliva y tapada con un film transparente, durante una hora en la nevera.

Preparar los moldes de 20 cm de diámetro donde se vayan a hornear engrasándolos con mantequilla y espolvoreándolos con harina para que no se peguen al hornearlos. Cortar porciones de masa de 50 gramos y darles forma de bola intentando que queden los más lisas posibles. Colocar seis bolas de masa alrededor de todo el borde el molde y otra bola en el centro. Hay que dejar separación entre las piezas para que tengan el espacio para poder fermentar. Dejar fermentar el brioche francés hasta que las bolas de masa hayan llenado totalmente el molde. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura del medio donde esté, pero puede ser entre 2 y 2 horas y media.

Calentar el horno a 180º C. Pintar la pieza con huevo ligeramente batido con un poco de sal y espolvorear trocitos de almendra por encima. Hornear el brioche durante 25 minutos o hasta que veas que está dorado por encima. Al sacar el brioche del horno, intentar desmoldarlo en caliente y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

vía postreadicción Amapola Toscana

Cupcakes de Boston Creme

Cupcakes de Boston Creme

Ingredientes:
Magdalenas:
- 225 g de harina
- 8 g de levadura en polvo
- 5 g cucharadita de sal
- 120 g de leche
- 90g cucharadas de mantequilla
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema pastelera

Ganache de chocolate:
- 160 g de nata para montar
- 140 g de chocolate para fundir
- 1 cucharada de jarabe de maíz

Elaboración:
Precalentar el horno a 175º grados. Untar con mantequilla y harina estándar una bandeja de moldes para muffins.

Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol.
Por otro lado mezclar la leche caliente y la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla. Seguir calentando hasta que hierva.
Batir los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta que esté espesa y pálida, unos 5 minutos. Agregar los ingredientes secos.
Con la batidora a velocidad baja, agregar la mezcla de la leche y mantequilla a la masa, y batir hasta que quede suave. Agregar la vainilla. Llenar la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta la mitad. Hornear unos 15 minutos. Dejar enfriar en los moldes 10 minutos ante de pasarlos a una rejilla. Dejar que se enfríen en la rejilla.

En un tazón apto para microondas mezclar las gotas de chocolate y la nata. Meter en el microondas durante 1 minuto, después remover suavemente la mezcla con una cuchara hasta que la nata y el chocolate estén completamente integrados. Añadir el jarabe de maíz y remover.

Hacer un hueco en el centro de las magdalenas (con un descorazonador o bien con una cucharita) y rellenar de crema pastelera. Cubrir con la ganache de chocolate.

vía postreadicción Amapola Toscana

Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate

Ingredientes: 

- 240 gr de chocolate negro  

– 4 yemas de huevo 

– 6 claras de huevo

– 60 gr de mantequilla

– 60 gr de azúcar

Elaboración:
Ponemos el chocolate negro roto en trozos y la mantequilla en trozitos en un bol y dejamos deshacer poco a poco al baño maria o en el micro-ondas.
Mezclamos y dejamos enfriar.

Montamos las claras en nieve y añadimos el azúcar mientras mezclamos.

Mezclamos las yemas con el chocolate y la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea y brillante.
Añadimos un tercio de las claras y mezclamos.

Vertimos la mezcla sobre el resto de las claras e incorporamos delicadamente con las claras.Repartimos la mousse en los vasos y reservamos en frío durante un mínimo de dos horas.

vía pourquoi est-ce que je vous raconte ça Amapola Toscana

Tartaletas de Nectarinas y Pistachos

Tartaletas de Nectarinas y Pistachos

Ingredientes: 

- 1 hoja de masa de hojaldre

– 2 o 3 nectarinas amarillas o blancas 

– un ramillete de hojas de menta  

– 120 gr de azúcar 

- 1 cucharada sopera de zumo de limón 

- 1 cucharada sopera de mermelada de melocotón

Para la crema pastelera:  

- 2 yemas de huevo  

– 20 gr de Maïzena 

– 30 gr de azúcar  

– 20 cl de leche  

– 10 g de masa de pistachos 

– 10 g de pistachos picados muy finos

Elaboración:
Colocamos la masa de hojaldre sobre el molde y horneamos durante 12 minutos en un horno ya precalentado.

Retiramos del horno y untamos la base con la mermelada.

Preparamos la crema pastelera:

Hervimos la leche.

En un bol, mezclamos el azúcar con la maïzena y las yemas de huevo.

Vertimos la leche caliente poco a poco y mezclamos bien.

Volvemos a echar la preparación en la olla y la calentamos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
Dejamos enfriar, añadimos la masa de pistacho y vertimos sobre la masa de hojaldre.

Vertimos el azúcar en polvo en una olla y añadimos 20 cl de agua.

Llevamos a ebullición y seguimos removiendo.

Retiramos del fuego y añadimos un puñado de hojas de menta y el zumo del limón.

Dejamos infusionar durante 15 minutos.

Filtramos el contenido de la olla, volvemos a llevar a ebullición y retiramos del fuego.

Cortamos las nectarinas en láminas finas y las echamos en el sirope caliente durante 1 minuto.

Retiramos las nectarinas del sirope y las colocamos sobre papel absorbente.

Espolvoreamos la crema pastelera con los pistachos en polvo.

Colocamos la láminas de nectarinas formando una rosa sobre la crema pastelera.

Decoramos con hojas de menta.

Consumir con urgencia. 

vía pourquoi est-ce que je vous raconte ça Amapola Toscana

Watermelon Martini

Watermelon Martini

Receta exclusiva del Eclipse Barcelona 

Ingredientes: 
- 5 trozos grandes de sandía
- 50 ml Belvedere Vodka pure
- 20 ml sirope de azúcar 

Elaboración:
Agitar fuertemente los ingredientes con hielo y verter en una copa de martini helada utilizando la técnica de doble colado. /

Decoración: 
Rodaja de sandía

Arte culinario de Samantha Lee

Samantha Lee hace hermosos y creativos almuerzo para sus hijas .

Adorables personajes de cómics, videojuegos y dibujos animados son esculpidos de arroz , pancakes , frutas y verduras .

Creativo arte de la comida que cuenta una historia!
Hello Kitty


Ordenanza

Frankenstein


Angry Birds


Lady Gaga


Mono


Caperucita Roja


Vaquero


Native American


Snoopy


De Gangnam Style


Domokun


Ninja


París


Miffy


Drácula


Totoro




Patito


Minions

Vía Eatzbitzy.com

Magdalenas Caseras

Magdalenas Caseras

Ingredientes: 

- 3 huevos 

– 200 gr de harina 

– 150 gr de azúcar 

– 180 gr de mantequilla 

– 5 gr de levadura 

– 20 gr de leche 

– ralladura de limón muy fina

Elaboración:

Mezclamos en un bol los huevos y el azúcar. 

Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos.

Añadimos la ralladura de limón.

Añadimos la mantequilla derretida y la leche.

Mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Untamos de mantequilla los moldes.

Vertimos la masa en los moldes hasta las 3/4 partes.

Esperamos 5 minutos antes de hornear.

Horneamos durante 8-10 minutos a 200º.

Dejamos enfriar un poco antes de sacarlas de los moldes y esperamos un poco más antes de consumir. Dejar enfriar sobre una rejilla. 

vía mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça Amapola toscana

Tarta Gintonic

Tarta Gintonic

Bizcocho genovés:

Ingredientes:
- 3 huevos
- 75 gr de azúcar
- 75 gr de harina

Elaboración:
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras. Cuando ya estén casi montadas añadimos el azúcar poco a poco. Batimos las yemas y las añadimos a las claras. Agregamos la harina tamizada poco a poco y mezclamos hasta que no queden grumos. Ponemos la mezcla en un molde desmontable redondo y metemos en el horno precalentado a 180 durante 10-12 minutos. Cuando un palillo salga limpio ya está hecho. Pincelamos la parte de arriba del bizcocho con un poco de ginebra diluída en agua. Dejamos enfriar y reservamos.

Mousse de limón:

Ingredientes:
- 250 gr de leche
- 1 sobre de gelatina de limón de 85 gr
- 1 hoja de gelatina neutra
- Zumo de 4 limones
- 1 lata de leche condensada (unos 370 gr)
- 400 gr de nata para montar

Elaboración:
Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en un vaso con agua fría. En un cazo ponemos la leche a calentar. Cuando rompa hervir apagamos el fuego y añadimos las gelatinas. Removemos bien para que no queden grumos (a mi siempre me quedan así que al final acabo dándole con la batidora). Añadimos el zumo de los limones y la leche condensada. Dejamos enfriar.

Cuando esté fría montamos la nata y añadimos la mezcla de la leche condensada poco a poco y revolviendo con movimientos envolventes.

Metemos el bizcocho de nuevo en el molde y vertemos la mousse de limón encima. Metemos en la nevera hasta que cuaje, unas dos horas mínimo.


Gelatina de Gintonic:

Ingredientes:
- 6 hojas de gelatina neutra
- 125 gr de agua
- 125 gr de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 200 gr de tónica
- 125 gr de ginebra

Elaboración:
Hidratamos las hojas de gelatina en un vaso con agua fría. Ponemos en un cazo el agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas. Disolvemos y añadimos el zumo de limón, la tónica y la ginebra. Dejamos enfriar. Cuando esté fría pero todavía líquida la echamos al molde, encima de la mousse. 

Llevamos a la nevera hasta la hora de servir.

vía mauka-mauka.blogspot.com.es Amapola Toscana

Nuevos Helados de Vino

Nuevos Helados de Vino

El helado suele ser un postre liviano que no llena como puede ser una tarta muy empalagosa, y lo cierto es que dicen que siempre es mejor ir a acostarse sin la panza llena para poder tener una buena digestión pese a estar durmiendo.

Pero un helado común y corriente no sería una gran novedad, ¿cierto? ¿Pero que me dicen de un helado de vino? Pues, esto sí que es cierto. Se trata del nuevo producto Wine Cellar Sorbets. Estos sorbetes de vino nos llegan de la mano de dos norteamericanos, Bret Birnbaum y David Zablocki.

Para todos los fanáticos de los vinos y los helados, ahora tendrás todo en uno. Están disponibles en 6 sabores, basados en 6 tipos de vino distintos: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Champán, Sangría, Riesling y Rosé.

Para elaborarlos buscan vino acabado, o sea, el que ya está en comercialización por lo que trabajan con diferentes bodegueros en la búsqueda de vinos que puedan convertirse en sorbetes con el objetivo de preservar la máxima expresión del vino y agregando la mínima cantidad de ingredientes.

Eso sí, lógicamente, estos helados o sorbetes llevan hasta un 5% del alcohol del vino, base para su elaboración, por lo que no son aconsejables para menores. Además en su página web podemos encontrar varias recetas en las que utilizar estos sorbetes. Date una vuelta y disfruta de este nuevo invento.

vía el gran chef Amapola Toscana

Limonada de Fresas y Hierbabuena

Limonada de Fresas y Hierbabuena

Ingredientes:- 1 litro de agua con gas
- 200 gr de fresas + unas cuantas para decorar
- El zumo de un limón
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- Hojas de hierbabuena
- 250 ml de vodka
- 2 cucharadas de azúcar
- Hielo picado

Preparación:Hacemos un puré con las fresas y lo pasamos por un tamiz para eliminar las semillas.
En una jarra, mezclamos bien todos los ingredientes, escepto el agua y añadimos unas cuantas fresas y medio limón cortados en rodajitas finas.

Agregamos el hielo picado, la hierbabuena y ahora si, el agua con gas y servimos.

vía Tara & Sylvie Amapola Toscana

Shortcakes de Fresas

Shortcakes de Fresas

Ingredientes:
- 250 g de harina
- 70 g de azúcar
- 10 g de levadura
- 2 g de sal
- la rayadura de un limón (muy fina)
- 50 g de mantequilla fría cortada en taquitos
- 170 g de nata fresca y espesa
- 2 c. soperas de mantequilla derretida

- 2 c. soperas de azúcar glas para la decoración
- 20 cl de nata liquida muy fría
- 300 g de fresas cortadas en laminas
- azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno.

Vertimos la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol. Mezclamos rápidamente.

Añadimos la mantequilla y mezclamos.

Añadimos la nata y mezclamos.

Transferimos la masa sobre una mesa de trabajo y la trabajamos a mano hasta conseguir una bola. Estirar la masa hasta que tenga 2.5 cm de espesor y recortamos los shortcakes con un molde de 5 cm de diámetro. Untamos en harina el molde entre corte y corte. 

Disponemos los Shortcakes sobre una placa de horno recubierta de papel para hornear, teniendo cuidado de separarlos bien entre si porque van a inflar.
Los untamos con mantequilla derretida y espolvoreamos azúcar.
Horneamos durante 12 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparamos la nata montada.

Justo antes de servir, cortamos los shortcakes en dos y cubrimos la base con fresas.
Espolvoreamos un poco de azúcar, añadimos la nata y volvemos a espolvorear con azúcar.
Terminamos depositando la tapa del shortcake.

vía cakes in the city Amapola Toscana

Trufas de Chocolate y de Coco

Trufas de Chocolate y de Coco

Ingredientes:
Para las Trufas de Coco:
- 1/2 lata de leche condensada (azucarada)
- 100 g de coco
- 1 cucharada de mantequilla
- coco rallado

Elaboración:

En una pequeña cacerola ponemos a calentar la leche condensada y la mantequilla. 

Añadimos el coco y mezclamos bien. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

Formamos bolitas y las rebozamos en coco rallado.

Reservamos en la nevera.

Como variante, se puede poner una almendra en el centro de la bola.

Trufas de chocolate:
- 1/2 lata de leche condensada (azucarada)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 g de chocolate negro
- una pizca de pimienta de cayena
- cacao natural 

Elaboración:

Calentamos (sin llegar a hervir) en una cazuela la mantequilla y leche. 

Lejos del fuego y agregamos el chocolate cortado finamente. 

Revolvemos hasta que el chocolate se derrita. 

Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando. 

Se forman las trufas que pesaran aprox. 20 g y las rebozamos en el cacao.

Reservamos en frío varias horas.

vía sladkoisoleno Amapola toscana

Donosti Sunrise

Donosti Sunrise

El Donosti Sunrise es una creación de los bármanes y hermanos Patxi y Yolanda Troitiño, de la coctelería Stick Cocktais de Rentería en Guipúzcoa. Se trata de un cocktail sin alcohol, agradable, sano y refrescante. Fue ideado al querer recrear el sabor de una tarta de queso para sustituir a este delicioso postre. La decoración es lo mejor, algo muy típico de la costa vasca: la barandilla de la Concha, espolvoreando azúcar moreno y canela. Dicha barandilla fue diseñada por Juan Rafael Alday en 1910.

Ingredientes:

- 5 cl de sirope de mora

- 2 cl de zumo de limón

- 1cl de azúcar liquido

- 2 cl de nata liquida

Elaboración:

Añadimos el sirope de mora, el zumo de limón y el azúcar liquido en la coctelera con hielo y agitamos enérgicamente.

Filtramos la mezcla y la servimos en una copa de cóctel bien fría.

Con la ayuda de una cucharilla vertemos la nata de manera que no se mezcle con el resto y queden dos capas.

Colocamos una plantilla sobre la copa y espolvoreamos con la mezcla de azúcar moreno y canela.

Decoramos el coktail con una mora insertada en un palo de brocheta a un lado de la copa.

Fuente:http://amapolatoscana.blogspot.com.es/2012/09/el-donosti-sunrise-es-una-creacion-de.html

Mini Tarta Frangipane de Fresas

Mini Tarta Frangipane de Fresas

Ingredientes: 
Para la base:
- 125 g de harina para repostería
- 125 g de almendras molidas bien finas
-  25 g de azúcar
- 125 g de mantequilla salada de buena calidad
- 45 ml de agua mineral fría

Para el relleno:
- 200 g de fresas cortadas a láminas
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 75 g de mantequilla ligera a temperatura ambiente
- 100 g de almendras molidas bien finas.
- almendras laminadas al gusto.

Elaboración:
En un bol, mezclamos la harina, las almendras molidas, el azúcar y la mantequilla salada hasta conseguir una mezcla de textura terrosa. 

Añadimos el agua fría y mezclamos con una espátula hasta formar una bola.
Estiramos con la ayuda de un rodillo hasta obtener el diámetro apropiado para cubrir el molde elegido, el grosor no deberá superar los 0'5 cm.

Engrasamos el molde, cubrimos con la masa y dejamos enfriar unos 15 minutos en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 160 ºC.

Mientras se enfría, batir los huevos con el azúcar al baño maría e incorporamos la mantequilla y las almendras molidas. 

Removemos hasta que espese y adquiera una textura cremosa.

Agregamos las fresas y las almendras laminadas. 

Mezclamos bien para que se repartan por toda la crema.
Vertimos la mezcla resultante sobre la base de la tarta y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente.

visto en le petit chat rose, Amapola Tosacana

Tarta de Frutillas, Arándanos y Chocolate Blanco

Tarta de Frutillas, Arándanos y Chocolate Blanco

http://amapolatoscana.blogspot.com.es/2013/04/tarta-de-frutillas-arandanos-y.html?spref=fb

Ingredientes:
- 180 g de Mantequilla

- 140 g de Azúcar glass
- 1 Huevo
- 50 g de Almendras en polvo

- 360 g de Harina

- 1 Pizca de sal

Elaboración:

Preparamos la masa, mezclando la harina con la mantequilla, las almendras y el azúcar glass.  

Unimos con el huevo y hacemos una bola.

La envolvemos en film y reservamos en la nevera durante 1 hora.  

Estiramos la masa y forramos un molde de unos 28 cm de diámetro.

Reservamos en la nevera durante 30 minutos, luego forramos con papel aluminio y colocamos garbanzos secos.

Horneamos durante 15 minutos a 180º y luego 10 minutos más a 160º.

Retiramos y dejamos enfriar.

Crema de Chocolate Blanco:

Ingredientes:
- 375 cc de Leche

- 187 g de Azúcar

- 4 Yemas

- 63 g Maizena

- 120 g de Chocolate blanco derretido

- 80 g de nata

Elaboración:

Colocamos la leche en una olla y hacemos hervir.

En otro bol, ponemos las yemas y el azúcar y batimos hasta espumar.

Añadir la Maizena y reservamos.

Volcamos en esta preparación la leche, integramos con batidor y llevamos nuevamente a fuego mínimo hasta que espese. Cocinamos un minuto más y retiramos.

Volcamos sobre el chocolate blanco derretido, incorporamos bien y estiramos la crema sobre un film. Tapamos con otro film y dejamos enfriar.

Por ultimo batimos 80 g de nata e incorporamos a la crema de chocolate.

Reservamos en frio.

Cogemos la masa fría y cocida y esparcimos encima la crema de chocolate blanco. Cortamos las frutillas en cuartos y cubrimos la torta.

Decoramos con hojas de menta y arándanos frescos.

vía mi cocina amateur y Amapola Toscana