Arroz con bacalao, brócoli y cava

Arroz con bacalao, brócoli y cava

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz tipo bomba
• 100 gr. de brócoli
• 400 gr. de bacalao desalado cortado a trozos pequeños
• 4 cucharadas de cebolla frita (tipo la de Ikea o cualquier supermercado)
• 1 copa de cava
• 1 l de caldo de pescado
• azafrán
• perejil
• pimienta
• sal.

Elaboración:

Poner a calentar en una paella un poco de aceite, y añadir la cebolla frita con el arroz, dorarlo todo un poco y añadir la copa de cava, y dejar reducir un poco, añadir el caldo caliente de pescado.

Añadir el bacalao a trocitos y el azafrán un poco machacado. Rectificar de sal y poner un poco de pimienta.

Dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadir las ramitas de brócoli. Acabar de cocer unos 5-10 minutos más según os guste de cocido el arroz y retirar del fuego. Añadir el perejil picado y dejar reposar dos minutos.


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